今回ご紹介するのは、「キンカン」を使用したレアチーズケーキ。

フワンとキンカンの爽やかな香りが鼻腔をくすぐり、独特の甘みと苦味がクリームチーズとトロリとからみあって…なんともいえないハーモニーを奏でています。お、おいしい〜。フランス産のクリームチーズに今が旬の完熟キンカンをたっぷり使った贅沢なケーキです。

キンカンは、そんじょそこらのキンカンじゃありませんよー。鹿児島県のブランドにも指定されている、入来産の「完熟キンカン」です！

地元の特産品なんですが、ほとんどが高級料亭やホテル向けでなかなか手に入らないんです。

その中でも特に手に入りにくい藤井さんちのキンカンは毎年大人気で全国から問い合わせが殺到。

それもそのはず、藤井さんが手間ひまかけて育て上げたキンカンは特に大きくて甘いんです。今までのキンカンのイメージが180度変わります！

今回ステキな出会いがあり、その藤井さんのキンカンをGETすることができました！

つばさのレアチーズケーキには、フランス直送のクリームチーズ「キリ」を使用しています。

キリは、自然豊かなフランスの牧場で大切に育てられた牛から採れた新鮮なミルクと生クリームで作られたクリームチーズです。

その柔らかさとなめらかさはレアチーズケーキにぴったりです。