紅茶の入れ方の基本

水　- 汲みたての水を使いましょう

　紅茶には軟水がベターです。幸い日本は軟水に恵まれていますから、汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。お湯は沸騰直後（100℃）のものがよく、ぬるかったり沸騰しすぎたお湯では紅茶の香気成分がよく出ません。

ポット　- 鉄分の含まれたポットは避けましょう

　陶磁器か銀製のティーポット、あるいはガラス製のティーサーバーを使いましょう。もちろん、緑茶用の急須でもかまいません。鉄分を含むポットの使用は、紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損なうばかりでなく、紅茶の色を黒っぽくしてしまいます。

カップ　- 内側は白が望ましい

　紅茶の生命は色と香り。その色を楽しむために内側は白く、香りが広がりやすい浅いかたちのものを選びましょう。

リーフティーの美味しい入れ方

- 1 -

　やかんに汲みたての水を入れて、火にかけ沸騰させます。5円玉くらいの泡がボコボコ出ている状態が目安です。

- 2 -

　紅茶をいれる前に、まずポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温めておきましょう。

- 3 -

　温めたポットに、ティースプーン1杯（2〜3g）を１人分として、人数分の茶葉を入れます。細かい茶葉は中盛、大きい茶葉は大盛にするのが目安です。

- 4 -

　沸騰したてのお湯を人数分注ぎ、すぐにフタをして蒸らして下さい。この時、沸騰したお湯を勢いよく注ぐのがコツ。（1杯分150〜160mlが目安）

- 5 -

　蒸らす時間は、細かい茶葉は2分半〜3分、大きい茶葉は3〜4分が目安です。（ミルクティーのときは、やや長めに）その間ポットにティーコジーやティーマットを使うとさらに保温効果が上がります。おいしい紅茶をいれるには、温度を下げないことがポイント。

- 6 -

　ポットの中を、スプーンで軽くひとまぜ。

- 7 -

　茶こしで茶ガラをこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎしましょう。"ベスト・ドロップ"と呼ばれる最後の一滴まで注いでください。

美味しく入れるポイント

紅茶のお買い物はこちらからどうぞ！

ホームメイドカフェ　ツバサ HOME MADE CAFE TSUBASA 営業時間 ： 午前10:00～午後9:00 (オーダーストップ午後8:30) 定休日 ： 不定休 住所 ： 〒895-0072　鹿児島県薩摩川内市中郷1-7-9 TEL&FAX ： 0996-23-6900 川内駅方面からの場合は、国道３号線を阿久根方面に道なりに真っ直ぐ、進学塾「昴」が右手に見える交差点を右折し直進。右手に見えるレストラン「五風」を右折すれば到着です。駅から車で約10分。